Trứng cút lộn xào me!

Phạm Đình Kỳ sưu tầm

26/09/2022 21:25

Theo Đông y, trứng cút lộn còn mang ý nghĩa về y học, hỗ trợ chữa trị bệnh tật. Đây là bài thuốc có công dụng tuyệt vời với sức khỏe con người như: sáng mắt, công hiệu tư âm hay dưỡng huyết và ích trí.

308925885-786085599494994-1479238953836918535-n-1664177943.jpg
Ảnh sưu tầm

- Trứng cút chứa các loại vitamin có công dụng tuyệt vời với não bộ, giúp lưu thông khí huyết.

- Tác dụng tuyệt vời cho đôi mắt, ngăn ngừa sự suy giảm thị lực.

- Vitamin B2 trong trứng cút lộn tốt cho mắt đặc biệt với người hay dùng máy tính và người có thị lực yếu. Không những thứ, nó còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt

- Tăng cường trí nhớ: vitamin D giúp nâng cao khả năng xử lý tình huống và thông tin trong cuộc sống nhạy bén.

- Đối với phụ nữ sau sinh trứng cút lộn là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe của mẹ và con.

- Hàm lượng cholesterol thấp không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

- Tác dụng tuyệt vời với phụ nữ: làm đẹp da, ngăn ngừa thiếu máu giúp điều hòa kinh nguyệt và các giai đoạn trước và sau sinh.

Tuy nhiên, đây là loại thực phẩm có vô vàn các công dụng tốt cho cơ thể con người nhưng không nên lạm dụng hay bổ sung quá nhiều vào thực đơn. Khi nạp quá nhiều đồ ăn có dinh dưỡng cũng là nguyên nhân gây ra sự khó hấp thụ, đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt, trứng cút lộn không phải là thực phẩm mà ai cũng nên ăn. Bạn nên cân nhắc và tìm hiểu trước khi ăn để có một thực đơn lý tưởng nhất.

Trứng cút lộn: 35 quả

Túi me: 1 túi me trong siêu thị ( khoảng 3-4 thìa canh me)

Lạc: 100g

Rau răm: tầm 1 bó nhỏ

Tỏi: 2-3 tép

Bột năng: 1 thìa cafe

Ớt

Hành

Các gia vị khác: tương ớt, nước mắm, đường, bơ nhạt, đường, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me

- Ngâm me trong bát 100ml nước nóng để lấy nước cốt me. Dùng thìa để nghiền nát me cho hòa tan với nước. Sau khi me đã bở, me lọc qua rây bỏ vỏ và hột và giữ lại thịt me.

- Bóc tỏi và băm nhỏ.

- Rau răm rửa sạch sau khi đã bỏ hết lá già và úa rồi để ráo nước.

- Hòa tan 1 thìa bột năng với nước ấm và khuấy đều.

- Lạc bóc vỏ rồi giã nát.

Trong các bước về cách xào trứng cút lộn với me thì phần nước sốt là quốc hồn quốc túy của món ăn và yêu cầu bạn cần tập trung. Các bước làm trứng cút lộn xào me như sau:

- Đầu tiên, thêm dầu ăn vào chảo nóng vừa.

- Khi dầu đã nóng, phi thơm hành tỏi băm đến khi vàng thì đổ nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo.

- Thêm 2 thìa canh nước nắm, 3 thìa đường. Nêm nếm và điều chỉnh liều lượng sao cho hợp khẩu vị gia đình.

- Tiếp tục cho vào hỗn hợp sốt me mỗi thứ một thìa nước mắm, tương ớt, bột nêm.

- Nếu bạn có thể ăn cay thì thêm nửa quả ớt cắt nhỏ vào.

- Thêm khoảng 1 chén ăn cơm nước lọc và đun đến khi sôi lăn tăn và hỗn hợp sệt lại.

- Đổ trứng cứt đã bóc vỏ vào, đảo đều tay trong hỗn hợp sốt me.

- Đun như vậy trong vòng 3-4 phút là vừa. Sau đó đổ ra đĩa, thêm lạc, rau tăm và gừng đã thái sợi lên trên.

- Đảo nhẹ tay trong sốt me để không bị vỡ trứng.

- Đảo đều tay khi đổ trứng vào hỗn hợp để không bị dính vào chảo.

- Dùng chào chống dính để làm trứng cút lộn xào me.

- Đổ các gia vị từ từ để có thể dễ dàng điều chỉnh hương vị vừa ăn.

Vị chua ngọt thơm ngọt hòa quyện giữa nước cốt me và đường đi kèm với vị béo của trứng đảm bảo thành công ngay từ lần đầu làm. Trang trí rau răm lên trên thật khéo léo cho món ăn nhé!

Chuyện quê

Bạn đang đọc bài viết "Trứng cút lộn xào me!" tại chuyên mục Phát triển. | Hotline: 08.4646.0404 | Email: toasoan@vanhoavaphattrien.vn