Chúng tôi ấn tượng khi tham quan triển lãm sản phẩm tại một sự kiện gần đây ở TP. Đà Nẵng. Tại đó, có một cô gái nhỏ nhắn từ miền quê Đại Lộc, với nụ cười xinh như hoa luôn hiện hữu trên môi, ân cần mời du khách thưởng thức "Nước cốt chanh Hồng Vân" đạt chứng nhận Ocop 4 sao. Cô gái đó là Nguyễn Thị Hồng Vân, 41 tuổi, trú tại thôn Phú Quý, xã Đại Hiệp, huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam.
Cô Hồng Vân, sinh ra và lớn lên trong một gia đình nông dân nghèo, đã phải nghỉ học sớm để làm công việc từ khi 12 tuổi để giúp gia đình. Cô luôn ao ước có một cuộc sống tốt đẹp như thành phố. Ước mơ của cô là làm giàu trên đất quê, giúp đỡ bà con nông dân thoát khỏi khó khăn và phát triển kinh tế gia đình. Tuy nhiên, ước mơ đó chưa được thực hiện.
Cô Hông Vân kể rằng, năm 2019, cô bắt đầu kinh doanh nhỏ lẻ rau củ quả tươi tại địa phương, tạo ra một mạng lưới buôn bán nhỏ. Trong giai đoạn dịch Covid-19 năm 2020, người ta sử dụng chanh tươi để tăng cường sức đề kháng, nhưng vấn đề là tủ lạnh không đủ chứa và chanh dễ bị hỏng nhanh.
Trong thời điểm này, khi dịch Covid-19 đang bùng phát mạnh, cô Hồng Vân đã quyết định buôn bán nông sản. Điều này thúc đẩy cô tìm cách sản xuất nước cốt chanh có thời hạn sử dụng lâu hơn mà không cần chất bảo quản, vẫn giữ nguyên hương vị tinh chất và giá trị dinh dưỡng của chanh.
Ý tưởng đó đã gắn kết với cô và từ đó, dòng sản phẩm nước cốt chanh được tạo ra để hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và bù nước trong mùa dịch. Nước cốt chanh đã nhận được sự đánh giá cao từ người tiêu dùng vì an toàn, tiện lợi, giàu dinh dưỡng và giá cả phải chăng trong việc tăng cường sức đề kháng trong đại dịch.
Với sự đánh giá cao từ người tiêu dùng, cô Hồng Vân đã thành lập hộ kinh doanh Nguyễn Thị Hồng Vân, sản xuất và cung cấp nước cốt chanh với nhãn mác, mã vạch, truy xuất nguồn gốc và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm của ngành chức năng trước khi đưa ra thị trường.
Giữa năm 2021, cô Hồng Vân bắt đầu chế biến sản phẩm từ quả chanh, tận dụng nguồn nguyên liệu địa phương, kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm từ quả chanh tươi, từ đó sản phẩm nước cốt chanh Hồng Vân ra đời. Tuyệt vời thay khi sản phẩm Nước cốt chanh ra thị trường đúng ngay vào lúc cả thế giới đang rơi vào cơn đại dịch Covid-19, nhờ vậy mà biết bao nhiêu gia đình, người người được tăng sức đề kháng.
Ngày qua ngày, cô Hồng Vân thu mua nông sản chanh tươi an toàn trên địa bàn, góp phần tạo điểm đầu ra và cải thiện kế sinh nhai cho bà con nông dân yên tâm sản xuất và không lo tình trạng “được mùa mất giá”. Tất cả đều được thực hiện với tình yêu và sự tận tụy của một người con gái xứ Đại, nhằm mang đến cho cộng đồng sức khỏe tốt nhất có thể. Từ đó, sản phẩm "Nước cốt chanh Hồng Vân" đã ra đời với khát khao mang đến cho người tiêu dùng những điều tốt nhất và an toàn cho sức khỏe.
Quả chanh phổ biến và ai cũng có thể tự vắt uống, vậy tại sao lại cần mua nước cốt chanh đã được chế biến sẵn?" - Cô Hồng Vân bộc bạch. Tuy nhiên, không nhiều người hiểu rằng vỏ chanh chứa rất nhiều vitamin C, và khi vắt theo cách thông thường, vị đắng từ vỏ sẽ truyền vào nước cốt, trong khi chỉ lấy nước mà bỏ vỏ thì không có vị đắng. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến mất đi tinh chất vitamin trong vỏ. Vậy làm sao để lấy được cả tinh chất trong vỏ và nước cốt chanh mà vẫn giữ nguyên hương vị ngon và chất lượng không đắng? Cô Hồng Vân đã tìm tòi học hỏi và khám phá những điều kỳ diệu từ quả chanh...
Từ đó, cô Hồng Vân đã quyết định ký hợp đồng thu mua nguyên liệu chanh sạch từ các vườn đất rừng và đầu tư vào hệ thống máy móc để sản xuất nước cốt chanh, nhằm đảm bảo nguồn cung cấp cho thị trường và nâng cao chất lượng sản phẩm với số lượng lớn, đáp ứng yêu cầu về chất lượng an toàn và mẫu mã đẹp không chỉ trong nước mà còn cả ngoài nước, nhằm nâng cao uy tín, chất lượng hơn các sản phẩm từ quê nhà.
Sản phẩm nước cốt chanh Hồng Vân đã nhận chứng nhận “OCOP 4 sao” năm 2022, giấy chứng nhận Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp huyện năm 2022, Giải Nhì Ý tưởng, dự án khởi nghiệp sáng tạo cấp huyện năm 2022, Giải Ba Ý tưởng, dự án khởi nghiệp sáng tạo cấp tỉnh năm 2022 và nhiều giải thưởng khác.
Theo cô Hồng Vân, cây chanh ở vùng quê Đại Lộc có khả năng thích nghi và sinh trưởng dễ dàng, đặc biệt khi được trồng trên đất bồi ven sông Vu Gia và sông Yên. Quả chanh tạo ra chậm nhưng do canh tác hữu cơ, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hoặc phân hóa học, nên nguồn nguyên liệu chanh từ địa phương là an toàn và giàu vitamin C.
Cô Vân cho biết, nước cốt chanh Hồng Vân được chế biến công phu qua các bước làm sạch, ép, phối trộn và nấu từ những quả chanh tươi. Sản phẩm chọn lọc từ nguyên liệu sạch, an toàn tại chỗ bởi khâu thu hoạch và bảo quản theo kế hoạch sản xuất và tuổi trưởng của cây chanh địa phương, từ đó tích lũy các chất có lợi cho sức khỏe. Cô đã kết hợp máy móc và công nghệ chế biến để vẫn giữ nguyên giá trị của quả chanh tươi.
"Nước cốt chanh Hồng Vân được đóng gói trong chai thủy tinh có dung tích 500ml, có giá 110.000 đồng / chai thủy tinh và có giá 90.000 đồng / chai nhựa), rất tiện lợi trong sử dụng, bảo quản và vận chuyển. Hiện nay, nước cốt chanh Hồng Vân được trưng bày tại trụ sở của chúng tôi tại thôn Phú Quý, xã Đại Hiệp, huyện Đại Lộc, và các đại lý trong huyện Đại Lộc, Đà Nẵng cùng một số đại lý và sự kiện khác. Đặc biệt, chúng tôi đã thiết lập mạng lưới tiêu thụ sản phẩm sang nước bạn Lào. Trong tương lai, tôi hy vọng có thể đưa sản phẩm đến nhiều quốc gia hơn..." - Chia sẻ của cô Hồng Vân.
Sản phẩm nước cốt chanh Hồng Vân có thể sử dụng pha chế như nước chanh tươi rất tiện lợi, bảo quản được lâu. Đặc biệt, nước cốt chanh Hồng Vân thích hợp với người chơi thể thao, vận động hay lao động nắng nóng mất nhiều nước do thoát mồ hôi nhiều, nhất là trong mùa hè rát rạt với gió Nam Lào miền Trung xứ Quảng.
