Trong những năm gần đây, Việt Nam đang chứng kiến sự bùng nổ của xu hướng fine dining - phong cách ẩm thực cao cấp với những chuẩn mực khắt khe về chất lượng món ăn, không gian và dịch vụ. Không còn gói gọn trong những nền ẩm thực truyền thống, fine dining tại Việt Nam đang trở thành điểm giao thoa giữa các kỹ thuật ẩm thực quốc tế và nguyên liệu địa phương độc đáo, mang đến trải nghiệm tinh tế cho thực khách.