Ẩm thực
Hương vị của núi rừng
Trong kho tàng ẩm thực phong phú của Việt Nam, gỏi lá Kon Tum nổi bật như một viên ngọc quý. Đến với mảnh đất Kon Tum, không chỉ được ngắm nhìn vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng Tây Nguyên, mà còn được thưởng thức món ăn độc đáo này, một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Fine Dining - Làn gió mới trong ngành Ẩm thực tại Việt Nam
Trong những năm gần đây, Việt Nam đang chứng kiến sự bùng nổ của xu hướng fine dining - phong cách ẩm thực cao cấp với những chuẩn mực khắt khe về chất lượng món ăn, không gian và dịch vụ. Không còn gói gọn trong những nền ẩm thực truyền thống, fine dining tại Việt Nam đang trở thành điểm giao thoa giữa các kỹ thuật ẩm thực quốc tế và nguyên liệu địa phương độc đáo, mang đến trải nghiệm tinh tế cho thực khách.
Thương nhớ canh chua cá lóc nấu khế quê tôi
Tôi sinh ra ở dải đất miền Trung với nắng, gió và mùa đông khắc nghiệt. Quê hương tôi là thế, không có sơn hào hải vị chỉ có những thứ dân dã, mộc mạc, rau cà mắm muối quanh năm, những thứ có sẵn trong vườn được bàn tay chăm bẵm của bà, của mẹ mỗi ngày. Món nào mẹ nấu cũng ngon, không cầu kì, nguyên liệu sẵn có lại dễ tìm, nhớ nhất vẫn là canh chua cá lóc nấu khế. Anh em tôi hít hà thơm ngon, đau đáu mỗi khi nhắc lại.
Hiệp Hội Văn hoá Ẩm thực tỉnh Nam Định kiện toàn tổ chức và trình diễn món “Nem Cuốn Nam Định” dài 10 mét
Ngày 10/6/2024, Hiệp Hội Văn Hoá Ẩm Thực tỉnh Nam Định đã tổ chức thành công hội nghị “Kiện toàn công tác tổ chức và khen thưởng các tổ chức cá nhân” tại trung tâm hội nghị tỉnh. Sự kiện này đã thu hút sự tham gia của Hội Đầu Bếp Hoàng Gia, các hiệp hội ẩm thực từ các tỉnh lân cận và hơn 30 đầu bếp tài năng.
Nam Định: Phở xíu chấm - món ăn “vừa lạ vừa quen” hút khách
Từ xưa tới nay, Nam Định luôn được biết đến là “cái nôi” của phở. Nhưng trong thời gian gần đây, phở xíu chấm xuất hiện và tạo nên một “cơn sốt” với những người sành ăn đất Thành Nam.
Đậm đà canh hến nấu mít non xứ Quảng
Mùa hè đã trở lại với xứ Quảng, và từng buổi sớm tươi đẹp là khoảnh khắc cả làng quê tôi rộn ràng với tiếng cười, tiếng nói của người dân, đặc biệt là những đàn ông, phụ nữ, và...
Gia Lai: Đậm đà vị cháo cá bống sông Pơ Kơ
Dòng sông Pơ Kơ uốn lượn như một dải lụa mềm chảy từ thượng nguồn xã Sơ Ró (huyện Kông Chro, tỉnh Gia Lai) qua các xã như Đăk Kơ Ning, Ya Ma… rồi đổ ra sông Ba. Cảnh quan...
Bình Thuận: Tăng cường công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm
Ngày 15/5, UBND tỉnh Bình Thuận đã có Văn bản khẩn Số: 1788 /UBND-KGVXNV gửi các ngành, các cấp về việc tăng cường công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm..
Quảng Nam: Những phụ nữ gắn bó với nghề chế biến mỳ Quảng Phú Chiêm
Chúng tôi đến làng Phú Chiêm (phường Điện Phương, TX Điện Bàn, T. Quảng Nam) vào vào một ngày đầu hè nắng vàng trãi dài trên ruộng đồng, làng mạc của một miền quê thuần nông miền Trung đầy nắng...
Giới thiệu đặc sản Việt Nam tới Đại sứ cộng hoà Siera Leon tại Nhà hàng Quả Trám
Ngày 2/5/2024, Đại sứ cộng hoà Siera Leon ông Abu Bakarr Karim cùng đoàn công tác đã có buổi gặp thân mật cùng Viện sĩ Đào Thế Anh, Phó giám đốc Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam và đại diện một số tập đoàn và doanh nghiệp Việt Nam tại nhà hàng Quả Trám.
Về Nam Đàn thưởng thức súp lươn mang hương đồng xứ Nghệ
Xứ Nghệ là vùng đất địa linh nhân kiệt, giàu truyền thống cách mạng và bản sắc văn hóa, không chỉ nổi tiếng với nhiều di tích đặc biệt, nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt vời đã níu chân bao...
Cô gái “xứ Tiên” duyên nợ với chuối sấy quê hương đạt OCOP “4 sao”
Đúng là món "chuối ép sấy khô" ở vùng Tiên Phước, Quảng Nam, thật sự độc đáo và đặc biệt. “Nàng Tiên” đó chắc chắn đã làm một công việc tuyệt vời trong việc chế biến và nâng tầm sản...
Thưởng thức gỏi hoa phượng đổi vị ngày hè
Hè lại về, hoa phượng nở rực đỏ trên góc phố, trường học, gợi cho ta nhớ về những kỉ niệm êm đềm của tuổi học trò với những lưu luyến, bùi ngùi khi kết thúc một năm học để...
Mát lòng mít trộn Hòa Liên - Đà Nẵng
Món mít trộn (còn gọi là gỏi mít) là món ăn rất phổ biến ở Quảng Nam, miền Trung nước ta. Món ăn này được làm từ quả mít non luộc vừa chín tới, kết hợp với nhiều loại gia...