Khi hoà bình lập lại, ông bà về Hà nội thì ở Kim Liên.
Khi cha tôi ở bộ đội về thì gia đình tôi chuyển về Láng sống và gắn bó với Láng cho đến bây giờ. Láng giờ phố lớn nhà cao không còn vườn rau ruộng lúa như hồi xưa. Nhiều phong tục tập quán cũng thay đổi nhưng có những thứ mãi còn trong lòng người dân Láng.
Một trong những thứ đó là món: “Rau muống nấu hành răm” mà tôi không thấy ở đâu cả.
Rau muống luộc, xào tỏi, nấu mắm gừn, trộn nộm… là những món thông dụng có thể gặp ở bất kỳ đâu nhưng nấu với hành răm thì chỉ có ở Láng thôi.
Rau muống non một mớ vừa
Một mớ răm nhỏ nhặt lấy lá và ngọn non
Vài nhánh hành hoa
Tất cả nhặt và rửa sạch
Đun sôi khoảng 2l nước cho mắm muối vừa ăn rồi cho rau muống. Nấu khoảng 5 đến 10 phút nếm thấy rau chín thì cho hành răm đã thái nhỏ vào đảo lên và bắc ra là ta được một nồi canh rau muống hành răm ngọt mát.
Mùi và vị của món canh này rất ngon mà lạ. Món này người Láng ăn với cơm và cà muối.
Thời bao cấp nó là món thường thấy trong bữa cơm gia đình của người Láng.
Còn bây giờ cuộc sống sung túc hơn, có nhiều món ngon hơn nhưng nó vẫn còn đây đó trong mỗi gia đình ở Láng.
Xin chia sẻ một món ăn ngon mà bình dị của một làng quê HN.
Bạn nào thích có thể nấu thử!
Theo Chuyện quê
