Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia giai đoạn 2022 - 2024
Chiều 17/6, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã công bố Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024" tại TP Hồ Chí Minh.
Cháo gà bà Bi
Cả phố lúc ấy chỉ có mỗi gánh cháo gà của bà Bi. Gà được luộc rồi xé chứ không chặt. Nước để đun với gạo đã ngâm. Chút gạo tẻ và gạo nếp làm bát cháo sóng sánh. Thủa đấy chưa có mì chính nhưng bát cháo của bà Bi vẫn béo ngậy và ngọt lịm. Đĩa gà xé bà bày hàng cùng những miếng gà vàng ươm. Khi đĩa đã vơi bà mới xé tiếp thịt gà để cho vào cháo.
Cùng thưởng thức các loại đồ uống chất lượng mang thương hiệu Trà sữa Nootea
Ra đời trong bối cảnh khó khăn do dịch bệnh cùng sự cạnh tranh khốc liệt bởi nhiều thương hiệu đi trước, thế nhưng Nootea đã nhanh chóng trở thành thương hiệu trà sữa được đông đảo khách hàng mọi lứa tuổi yêu thích bởi sản phẩm chất lượng, an toàn, bổ dưỡng và giá thành hết sức cạnh tranh.
Tết Đoan Ngọ
Tết Đoan Ngọ đến rồi. Những ngày này con nhớ mẹ, mẹ ơi. Vừa mới nghỉ hè một hai hôm đang muốn ngủ vùi tý. Tiếng mẹ giục vội vã: dạy thôi các con, dạy sớm giết sâu bọ. Cả năm mới có một ngày.
Cá ngần
Quê tôi ở vùng triều của hai con sông Thái Bình và Kinh Thầy có nguồn nước thích hợp để cá ngần sinh sống. Nhớ ngày xưa vào độ tháng năm, tháng sáu khi có lũ tiểu mãn ở đầu nguồn đổ về, nước sông dâng cao lên cả bãi soi.
Không gian ẩm thực Việt giữa thủ đô Berlin của Đức
Ẩm thực từ lâu đã trở thành một cầu nối văn hóa không thể thiếu đối với cộng đồng người Việt Nam tại bất kỳ quốc gia nào trên thế giới.
Chef Kevin Nguyen Cùng Hành Trình Tìm Lại Hương Vị Việt Nam
Tháng 5/2022, anh Kevin Nguyen đã có dịp về thăm Việt Nam và đi thụ ẩm các món ăn quê hương. Anh chia sẻ: “Mình có niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực Việt và muốn mang các món ăn quê hương đến Canada, Mỹ để các bạn bè và khách hàng biết đến nền ẩm thực Việt Nam.”
Bánh đúc
Mấy hôm nay mưa mát, thời tiết thật dễ chịu. Nhớ ngày còn bé, cứ trời mưa và trong lúc nông nhàn, U tôi lại nấu nồi bánh đúc cho cả nhà ăn và cho cả hàng xóm ăn cùng nữa.
Đồng Tháp: Xác lập kỷ lục về chế biến và công diễn các món ăn làm từ sen
Lễ hội Sen Đồng Tháp lần thứ I - năm 2022, với chủ đề “Sen ngày mới”, tỉnh Đồng Tháp được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Liên minh Kỷ lục thế giới (Worldkings) công nhận xác lập kỷ lục cho UBND tỉnh Đồng Tháp nơi tổ chức sự kiện chế biến và công diễn các món ăn làm từ sen nhiều nhất Việt Nam và thế giới. Có 200 món ăn chế biến từ sen được trưng bày tại Nhà Văn hóa Lao động, thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp.
Thưởng thức ẩm thực 4 mùa với thương hiệu Bếp Tứ Quý
Lấy ý nghĩa từ “tứ quý danh hoa” (Tùng - Cúc - Trúc - Mai), thương hiệu Bếp Tứ Quý đã ra đời hứa hẹn đem đến thực khách những tinh hoa của ẩm thực 4 mùa cùng trải nghiệm tuyệt vời, khó quên.
Đặc sản
Trám có hai loại: trám trắng và trám bùi màu đen. Ngoài dùng làm thực phẩm, quả trám còn là bài thuốc quý chữa: đau họng, giải rượu, đau khớp, chống oxy hoá, giảm ốm nghén, chống đau bụng…
Mô hình bản đồ ẩm thực Việt Nam từ món ăn, đặc sản của 63 tỉnh, thành phố
Tối 27/4, Trường Đại học Hoa Sen (HSU) phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam cùng Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn tổ chức Lễ xác lập kỷ lục Việt Nam về "Sự kiện chế biến và công diễn 63 món ăn - đặc sản tiêu biểu của 63 tỉnh, thành và tạo mô hình bản đồ ẩm thực Việt Nam đầu tiên", đồng thời trao giải cuộc thi The Future Chef 2022 tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Rượu
Chỉ nhớ ngày bé dịp tết đến nhà có chai rượu đặt trên bàn thờ. Năm thì chai rượu chanh, năm thì rượu cam. Mang máng nhớ lại hình như trên thân chai rượu là một cái nhãn màu trắng in hình quả cam (chanh) và cả hình quả được cắt ra làm đôi rất sinh động.
An Giang: Ngày hội Mắm Châu Đốc
Tối 20/4, Ngày hội Mắm Châu Đốc, An Giang - Đặc sản các vùng miền năm 2022 đã khai mạc tại thành phố Châu Đốc.
Làm tương
Tương càng để lâu thì càng ngọt và đằm.
Chuyện ăn chay
Hôm qua ngày rằm tháng 3 âm lịch, bầu tui vô quán chay ở đầu cầu ăn tô hủ tíu. Trong quán đông nghẹt người nên đợi cũng hơi lâu, bàn kế bên có ba người, một ông già, một anh mập, một anh ốm vừa ăn vừa nói chuyện rôm rả nghe cũng vui vui.
Mận (roi) nhồi thịt
Sáng thứ bảy cuối tuần, vâng lời vợ, tôi đi chợ mua đồ ăn. Tối hôm trước nàng dặn dò rất kỹ, khoảng năm sáu lần gì đấy, rằng mua khổ qua nhồi thịt, và năm miếng đậu hũ về để lướt ván.
Các loại trà tốt cho sức khỏe
Trà là loại thức uống có nguồn gốc từ Châu Á, chủ yếu là ở vùng Tây Nam và Bắc Trung Quốc khoảng hơn 4000 năm trước. Ngày nay, trà trở thành loại đồ uống phổ đứng thứ 2 trên thế giới sau nước lọc. Trà được sử dụng nhiều như thế có lẽ do những tác dụng tuyệt vời của nó mang lại. Nhìn chung trà tốt cho sức khỏe gồm những loại trà sau đây:
Văn hóa ẩm thực, góp phần thúc đẩy phát triển du lịch
Ngày 7/4, Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch phối hợp cùng UBND thành phố Cần Thơ tổ chức Hội thi với chủ đề “Bánh dân gian Việt Nam: Hội nhập và phát triển” tại Quảng trường quận Bình Thủy. Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ IX năm 2022.
