Ẩm thực

Cháo gà bà Bi

07:35 12/06/2022

Cả phố lúc ấy chỉ có mỗi gánh cháo gà của bà Bi. Gà được luộc rồi xé chứ không chặt. Nước để đun với gạo đã ngâm. Chút gạo tẻ và gạo nếp làm bát cháo sóng sánh. Thủa đấy chưa có mì chính nhưng bát cháo của bà Bi vẫn béo ngậy và ngọt lịm. Đĩa gà xé bà bày hàng cùng những miếng gà vàng ươm. Khi đĩa đã vơi bà mới xé tiếp thịt gà để cho vào cháo.

Cá ngần

Quê tôi ở vùng triều của hai con sông Thái Bình và Kinh Thầy có nguồn nước thích hợp để cá ngần sinh sống. Nhớ ngày xưa vào độ tháng năm, tháng sáu khi có lũ tiểu mãn ở đầu nguồn đổ về, nước sông dâng cao lên cả bãi soi.

03:41 03/06/2022

Không gian ẩm thực Việt giữa thủ đô Berlin của Đức

Ẩm thực từ lâu đã trở thành một cầu nối văn hóa không thể thiếu đối với cộng đồng người Việt Nam tại bất kỳ quốc gia nào trên thế giới.

11:03 30/05/2022

Chef Kevin Nguyen Cùng Hành Trình Tìm Lại Hương Vị Việt Nam

Tháng 5/2022, anh Kevin Nguyen đã có dịp về thăm Việt Nam và đi thụ ẩm các món ăn quê hương. Anh chia sẻ: “Mình có niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực Việt và muốn mang các món ăn quê hương đến Canada, Mỹ để các bạn bè và khách hàng biết đến nền ẩm thực Việt Nam.”

09:25 27/05/2022

Bánh đúc

Mấy hôm nay mưa mát, thời tiết thật dễ chịu. Nhớ ngày còn bé, cứ trời mưa và trong lúc nông nhàn, U tôi lại nấu nồi bánh đúc cho cả nhà ăn và cho cả hàng xóm ăn cùng nữa.

09:03 25/05/2022

Đồng Tháp: Xác lập kỷ lục về chế biến và công diễn các món ăn làm từ sen

Lễ hội Sen Đồng Tháp lần thứ I - năm 2022, với chủ đề “Sen ngày mới”, tỉnh Đồng Tháp được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Liên minh Kỷ lục thế giới (Worldkings) công nhận xác lập kỷ lục cho UBND tỉnh Đồng Tháp nơi tổ chức sự kiện chế biến và công diễn các món ăn làm từ sen nhiều nhất Việt Nam và thế giới. Có 200 món ăn chế biến từ sen được trưng bày tại Nhà Văn hóa Lao động, thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp.

09:39 23/05/2022

Thưởng thức ẩm thực 4 mùa với thương hiệu Bếp Tứ Quý

Lấy ý nghĩa từ “tứ quý danh hoa” (Tùng - Cúc - Trúc - Mai), thương hiệu Bếp Tứ Quý đã ra đời hứa hẹn đem đến thực khách những tinh hoa của ẩm thực 4 mùa cùng trải nghiệm tuyệt vời, khó quên.

14:21 17/05/2022

Đặc sản

Trám có hai loại: trám trắng và trám bùi màu đen. Ngoài dùng làm thực phẩm, quả trám còn là bài thuốc quý chữa: đau họng, giải rượu, đau khớp, chống oxy hoá, giảm ốm nghén, chống đau bụng…

20:48 08/05/2022

Mô hình bản đồ ẩm thực Việt Nam từ món ăn, đặc sản của 63 tỉnh, thành phố

Tối 27/4, Trường Đại học Hoa Sen (HSU) phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam cùng Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn tổ chức Lễ xác lập kỷ lục Việt Nam về "Sự kiện chế biến và công diễn 63 món ăn - đặc sản tiêu biểu của 63 tỉnh, thành và tạo mô hình bản đồ ẩm thực Việt Nam đầu tiên", đồng thời trao giải cuộc thi The Future Chef 2022 tại Thành phố Hồ Chí Minh.

09:46 28/04/2022

Rượu

Chỉ nhớ ngày bé dịp tết đến nhà có chai rượu đặt trên bàn thờ. Năm thì chai rượu chanh, năm thì rượu cam. Mang máng nhớ lại hình như trên thân chai rượu là một cái nhãn màu trắng in hình quả cam (chanh) và cả hình quả được cắt ra làm đôi rất sinh động.

14:46 22/04/2022