Ẩm thực
Sắp Tết nhớ kỷ niệm gói bánh chưng
Tóm lại, với cả ba nhà, nguyên liệu làm bánh chủ yếu là đồng nhất; quy trình làm bánh về cơ bản cũng đồng nhất nhưng tại sao bánh nhà bác vẫn ngon hơn. Nghĩ mãi tôi mới hiểu ra thế này: Bánh chưng ngon phụ thuộc vào loại nguyên liệu, tỷ lệ các loại nguyên liệu, quy trình làm bánh và thời điểm ăn bánh. Ngoại trừ loại nguyên liệu và quy trình làm bánh đều giống nhau như đã nói ở trên.
Lá dong ngày Tết
Từ xưa, ông cha ta đã có câu:
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh”.
Chén Nước Mắm
Chấm chung một chén nước mắm mới thấy cái ấm cúng, cái tình chia sẻ trong bữa ăn.
Gà trống thiến và đôi chút tâm linh
Ở quê tôi mỗi dịp có việc trọng như: mừng thọ cha mẹ tuổi cao, cầu việc nhà trên đình, phụ mẫu tuổi hạc về trời, hay phúng viếng, làm giỗ, mồng 1, giao thừa... người ta hay làm cỗ bằng gà trống thiến, để thành kính công việc nhà mình .
67 năm ăn phở
Tôi vẫn nhớ lần đầu tiên ăn phở với ông nội khi Hà Nội mới tiếp quản(1954). Từ nhà tôi đi bộ qua quán bánh giò Đờ-măng, đến ngay ngã ba Phùng Hưng - Hàng Bông.
Cá chuồn kho mít non
Cá chuồn kho mít non đã có từ lâu đời và là một trong những món ăn chính trong bữa cơm hằng ngày của người dân xứ Quảng. Cá chuồn kho mít non là món ăn có cách chế biến khá đơn giản.
Niêu cá lẹp kho tương
Trước tiên phải giải thích hai từ: Cá lẹp. Chắc là thổ ngữ vùng đồng chiêm trũng, huyện Mỹ Lộc, tỉnh Nam Định quê tôi. Tất cả các con cá nho nhỏ như ngón tay út, đòng đong, cân cấn, cá bống, cá mại, tép, tôm nhỏ… dân vùng tôi gọi là mớ cá lẹp.
Có ai còn nhớ hương vị nước mắm cua?
Thời "bao cấp", chỉ vào dịp đón năm mới, và sau khi đã hoàn thành nghĩa vụ với nhà nước (đóng góp đủ số lượng cân hơi lợn theo đầu lao động chính), người nông dân Xích Thổ quê tôi mới có thể thịt lợn để làm giò hoặc nấu đông (cách duy nhất để bảo quản thực phẩm trong những ngày tết).
Vị ngọt bát tương của mẹ
Ảnh Dương Tiến Đạt
Tôi từ lúc còn nhỏ đã có tính đãng trí. Đến phiên dọn cơm, tôi thường lơ đễnh không mấy khi xếp đủ mấy thứ nước chấm theo đúng ý của mẹ tôi. Ví dụ khi nhà...
Món ngon ngày Tết: Thịt kho tàu
Vào dịp Tết, nồi thịt kho tàu lại mang sức nặng cảm xúc, tinh thần gắn kết mọi thành viên trong gia đình mỗi khi Xuân về
Thịt lợn nấu đông
Có dạo thịt lợn ở Ta vào dịp Tết đắt hơn cả thịt bò bên Mỹ.
Rau cần nước
Có một loại rau, cứ tháng Chạp về, tôi lại nhớ mãi khôn nguôi. Âý là rau cần nước. Loại rau này, thường trồng ở vùng chiêm trũng của đồng bằng Bắc bộ vào mùa đông. Hình như, vùng miền Trung không trồng rau này. Đà Lạt thì trồng nhiều, bán tràn xuống cả Sài Gòn.
Bánh khoai mì nướng
Hồi thập niên 1980 lúc bấy giờ sau biến cố lịch sử 1975 thì Sài Gòn rơi vào thảm cảnh đói khổ triền miên kéo dài. Đã có hàng triệu người dân Sài Gòn tìm cách ra đi. Vì những lý do khác nhau khiến gia đình tôi phải ở lại.
Quà xuân của quê nhà
Nói đến nước mắm cáy, thứ mắm được làm từ những con cáy, một loài giáp xác thuộc họ nhà cua. Loài cáy sống chủ yếu ven sông mà nhiều nhất là ở các xã Hoằng Khê, Hoằng Xuyên.